Süteményeimmel és lekvárjaimmal csak Mirci néni alkotásai vehetik fel a versenyt Macska Maharadzsa birodalmában. Ez meg is látszik pocakos testvéreimen ☺. Ám be kell vallanom, hogy ezt gasztronómiai ismereteim elismeréseként értékelem. (Kis Vörös kedvéért: gasztronómia = a sok finomság elkészítésének művészete.) Most pedig alig várom, hogy nekiláthassak megsütni Hajni karácsonyi süti receptje alapján az elaltatott mézeslakácsot.

Hajni:
Ez a recept a nagymama 1955-ös szakácskönyvéből származik. Mézeskalács a neve, de éjszakára pihentetni kell a tésztát, így elaltatott mézeskalácsra kereszteltem. ☺ Igen egyszerű elkészíteni, gyerekekkel is bátran kezdjetek hozzá, süssétek meg. Csodálkozva fogják figyelni, ahogy sütés közben szépen megemelkedik a tészta. Amikor teljesen kihűlt szépen szeletelhető, nem túl édes és hosszan eltartható sütemény.

Ha gyerekekkel készítitek vigyázzatok az alábbiakra!

• a méz langyosítása közben nehogy baleset történjen (tűzhelyen vagy mikróban is lehetséges)
• a mandula darabolása veszélyes, könnyen megugorhat a kés pengéje a kemény mandulán, tehát ha kisebb gyermekkel sütögettek, ezt a feladatot ne bízzátok rá, vagy használjatok gépi késes aprítót, az kevésbé balesetveszélyes

Hozzávalók a tésztához:
320 g finomliszt
70 g cukor
csapott kávéskanál szódabikarbóna
csapott kávéskanál fahéj
csapott kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
4 tojás
250 g méz

Tetejére szórni:
20 g mandula

Elkészítés:
A mézet meglangyosítjuk.
A lisztet elkeverjük a cukorral, a szódabikarbónával és a fűszerekkel.
A tojásokat megmossuk, feltörjük, kis edényben kissé összekeverjük.
Ezután a mézet, lisztet és tojásokat összeöntjük és alaposan elkeverjük.
Egy kisebb tepsit (kb. 20 x 25 cm) sütőpapírral kibélelünk, ebbe öntjük bele a tésztát, kicsit elegyengetjük.
Tetejét megszórjuk durvára vágott mandulával vagy dióval. (Nem kell megijedni, hogy túl lapos, sütés közben kétszeresére emelkedik majd a tészta, szép magas lesz a süteményünk.)
Ezután letakarjuk és hűvös helyre félretesszük egy éjszakát “aludni”.
Másnap reggel a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Kb. 25 perc alatt készre sütjük a süteményünket. (Egy fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy átsült-e a közepe is.)
Amikor kihűlt, vékony szeletekre vágjuk. Sokáig eltartható sütemény.

(A recept megtalálható Hajni oldalán is: http://kocsishajnalka.hu )